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Fiche produit
Moutons, chèvres

Agneau sous vide

Description

Agneaux nés et élevés uniquement à l'herbe, dans nos prairies Normandes à proximité de Bernay, dans l'Eure (27).

Les agneaux naissent début Mars jusqu'à fin Avril, leur alimentation de base est uniquement constituée d'herbe de prairie. Les agneaux sont abattus à 50 kg vif (soit 20 à 22 kg de viande), par l'abattoir le plus proche (20 km), c'est le seul déplacement qu’effectueront les animaux vivants. La découpe, le conditionnement sous vides et l'étiquetage des morceaux ont lieux sur place.

La découpe se présente de la façon suivante pour 20 à 22 kg de viande:
- collier tranché
- épaules raccourcies ( désossées et mises en rôtis) ou épaules entières
- gigots entiers ou raccourcis (séparation de la selle)
- côtes par 6
- poitrine entière ou tranchée
- foie et coeur
- rognons (éventuellement)

Les animaux sont abattus le lundi, ils sont découpés et conditionnés le vendredi, la semaine en chambre froide permet d'obtenir une viande tendre.
Sous vide, la viande peut être conservé 14 jours au réfrigérateur.
La livraison est assurée par nos soins dans un camion réfrigéré.

Pour 20 a 22 de kg de viande, le prix est fixé pour la saison à 190 €, soit le kilo à 9.05€/kg.

Un agneau entier tiens dans un tiroir de congélateur!

Infos produit

190€
Produit proposé pour une quantité de 21 kg
Ce produit appartient à la catégorie Moutons, chèvres

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Moutons, chèvres - Horticulteurs

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