Assortiment de viande

Description:


1 Assortiment de viande

Elevage de Porcs Bio Plein Air de La Payroulére ― Montestruc-sur-Gers , Gers

Colis de 5 kg
Rôti 1 kg
Côtelette 1 kg environ
Chipos 1 kg environ
Saucisses 1 kg environ
Jarret ou Palette 500 gr environ
Coustelous ou Poitrine 500 gr environ

Ingrédients
Viande porc
issue de l'agriculture biologique.
Tous les produits 100% BIO sont élaborés et conditionnés dans les règles de l'art à la ferme à partir de viande de porcs élevés en liberté, dont la qualité n'a rien à voir avec de la viande de porc à bas prix qui provient d'élevages intensifs dont la pollution devient incontrôlable.
Consommation
Basse température 100°
A la poêle, sur le grill, pané, en sauce ou à la crème, autant de façons de préparer que d'idées.
Conservation
Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 10 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage sous vide.
Une fois ouvert à consommer rapidement
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.
Un élevage 100% BIO respectueux du bien être animal restitue la qualité d'une bonne viande sans résidus chimiques.
Les porcs sont élevés en plein air avec une cabane en bois de chêne.
Les animaux sont soignés par homéopathie, sans antidépresseurs, sans antibiotiques contrairement à ce qui se pratique généralement dans la filière conventionnelle. Ils sont nourris avec nos céréales biologique végétale saine et variée, issus d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM.
Sans sel nitrite , ni conservateur, ni liant TOUT EN BIO
Connaitre les morceaux et comment les utiliser.
Les différents modes de cuisson.
Mijoter / Bouillir : Plonger entièrement la viande dans un liquide et la laisser cuire longuement à petits frémissements. Palette, jarret, poitrine.

Braiser : Faire revenir la viande puis la cuire dans un peu de liquide très doucement et très longtemps pour qu'elle devienne tendre et savoureuse. Echine, pointe de filet, filet mignon, jambon, plat de côte, travers.

Griller : Saisir la viande à haute température sur un grill, pour plus de moelleux badigeonner ou faire mariner avant cuisson. Côte (échine, première, seconde, filet),travers, plat de côte .

Poêler : Saisir la viande puis la faire cuire à haute température dans de la matière grasse. Côte (première, seconde, filet), filet mignon, jambon(tranche).

Rôtir : Cuire la viande au four. Tous morceaux, sauf poitrine.

Producteur: elevage bio plein air de la Payroulére