Produits par régions
Fiche produit
Apiculture

Miels de Méral - Eloise - Haute Savoie - Récoltes 2018

Description

4 récoltes en 2018, toutes vendues comme miel TOUTES FLEURS.

1 - Récolte du 9 mai 2018 --> ATTENTION, RECOLTE EPUISEE
Les principales fleurs visitées par les abeilles (20 avril - 9 mai) sont : poirier, érable, aubépine, pommier, cognassier, lotier, sauge, houx, ...
Récolte confidentielle puisque, sur cette courte période, les colonies encore peu développées consomment les nectars récoltés pour accroître leur population et ont donc peu de possibilité d'épargner pour l'avenir.
La robe est rousse claire. L'arôme le plus présent évoque les fleurs de poirier et d'aubépine dont l'odeur est adoucie par les autres nectars.
Miel en cours de cristallisation.
Idéal au déjeuner, ou pour sucrer une tisane, ou à goûter à la cuillère pour le plaisir de son arôme inhabituel.
--> MAIS ATTENTION, RECOLTE EPUISEE

2 - Récolte du 30 mai 2018
Principales fleurs visitées par les abeilles (9 au 30 mai) : robinier (faussement appelé acacia), lotier, sauge, sainfoin, scabieuse, cornouiller sanguin...
La robe ambrée est un peu plus foncée qu'un miel d'acacia pur. Les arômes subtils régaleront les amateurs de miels doux en bouche.
Idéal au déjeuner, sur des tranches de Gorgonzolla, ou en dégustation gourmandise. Son utilisation en cuisine conviendra pour conférer une saveur sucrée discrète.

3 - Récolte du 29 juin 2018
Principales fleurs visitées par les abeilles pendant la période (30 mai au 29 juin) : tilleul, acacia finissant, ronce, trèfle blanc, lotier, sauge, sainfoin finissant, scabieuse, centaurée, troëne, cornouiller sanguin finissant, châtaignier (peu nombreux sur le site), clématite sauvage, mélilot blanc...
La robe est ambrée. L'arôme mentholé très présent est caractéristique d'une proportion significative de miel de tilleul. Il ravira les amateurs de miels à forte personnalité.
idéal au déjeuner et pour sucrer les tisanes (notamment tilleul...) ce miel conviendra également pour accompagner différents fromages bleus ou de chèvre, ou pour relever une sauce en cuisine, mais en raison des fortes personnalités en présence, il reste conseillé de tester chaque association envisagée avant déploiement à grande échelle.

4 - Récolte du 8 août 2018
Avec la chaleur qui assèche les nectars, le début de l'été marque presque la fin de la saison. Les principales fleurs butinées entre le 29 juin et le 8 août sont : tilleul finissant, ronce, clématite, centaurée, scabieuse, trèfle blanc, mélilot blanc...
Cette récolte contient également les miels élaborés avec les nectars de juin non encore transformés en miel à la date de la récolte précédente.
Cette période se prête aussi à la récolte de miellats produisant des miels de forêt foncés dont l'abondance dépend de la force des colonies de pucerons. La robe ambrée du cru 2018 montre que ces miellats ont été peu abondants cette année.
On sent encore l'arôme mentholé des tilleuls mais l'association avec d'autres arômes floraux en font une sorte d'intermédiaire entre les récoltes n°2 et 3.
A noter un taux d'humidité exceptionnellement bas (14% versus 16% pour les autres récoltes) lié à la période de sécheresse et conférant à ce miel une viscosité plus importante.
Idéal au déjeuner, en tisanes, en cuisine, sur fromages ou en simple gourmandise.

Infos produit

9€
Produit proposé pour une quantité de 1 kg
Ce produit appartient à la catégorie Apiculture

Produit proposé par :

Le producteur de ce produit appartient à la catégorie :
Apiculture

Produits similaires :