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Fiche produit
Poissons

Ormeaux pêchés en plongée dans la baie de Saint-Brieuc 1 kg

Description

Véritable trésor de la mer, l’ormeau est l’un des mets les plus raffinés de notre gastronomie française.
Nos ormeaux sauvages (haliotis tuberculata) sont pêchés un à un à la main en plongée, de septembre à juin, dans les Côtes d’Armor.

Succulents revenus avec un peu de beurre salé, de l’ail et du persil, nous sommes persuadés qu’ils sauront ravir vos papilles.

Ils arriveront chez vous, en coquille et vivants. Vous n’aurez plus qu’à ôter la partie comestible de l’ormeau en passant une cuiller à soupe, entre la chair et la coquille, enlever les viscères et (éventuellement) la partie noire autour de l’ormeau.
On entend très souvent qu’il faut battre l’ormeau longtemps pour l’attendrir.

Petite astuce de chef breton, un passage d’environ une heure au congélateur le rend prêt à déguster ! Tout en vous évitant de détruire votre plan de travail :-)

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54.90€
Produit proposé pour une quantité de 1 kg
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