LA FERME DU CHÊNE BLEU

Vente directe de viande bovine en caissettes de 5 ou 10 kg (génisse et veau sous la mère de race charolaise, limousine ou croisé)

Les ventes se font sur réservation par téléphone, mail ou sms avant et pendant la vente en cours.

vente en cours :
-veau le 30/03/2018
-génisse le 04/04/2018

Notre viande est conditionnée sous vide et étiquetée par un atelier de découpe agréé situé à Briantes. Elle est prête à être consommée fraîche ou destinée à être congelée

Tous nos animaux de sont élevés à la ferme. Ils sont nourris à l'herbe durant la belle saison et au foin et à la paille durant l'hiver. Les veaux dit "sous la mère" sont nourris du lait de leur mère mais sont autorisés à manger du foin ou de la paille contrairement au veau dit "de lait" nourris exclusivement au lait maternel et confinés dans le noir à l'abri de la lumière du jour afin d'obtenir une viande blanche.

Afin de vous garantir une viande tendre et savoureuse, nos génisses n'excèdent pas 3 ans.

Caussette de Génisse (jeune vache de moins de 3 ans n'ayant pas eu de veau)

Colis de 10 kg - 12€/kg
Rôti(1,1-1,4 kg), faux-filet , entrecôte, basse côte (1,3-1,7kg), biftecks(1,3-1,7kg), saucisses merveilleuses de boeuf(0,9-1,1kg), bourguignon (2,3-2,7kg), braiser(0,8-1,2kg), pot au feu (1,1-1,4kg)

Colis de 5 kg - 13€/kg
Rôti (0,7-0,9kg), faux-filet, entrecôte, basse côte (0,7-0,9kg), biftecks (0,7-0,9kg), saucisses merveilleuses de boeuf (0,4-0,6kg), bourguignon (1,1-1,4kg), pot au feu (0,7-1kg).

Au détail
Joue de boeuf 8€/kg
Foie de génisse 9€/kg
Langue de boeuf 11€/kg
Steaks hachés 12€/kg
Saucisses de boeuf 9€/kg
Rognons de boeuf 6€/kg
Coeur de boeuf 4,50€/kg
Panse pour tripe 2,80€/kg

Caissettes de Veau (bovin mâle ou femelle de 6 à 8 mois)
Colis de 10 kg- 15€/kg
Rôti (1,8-2,2kg), côtes(0,9-1,1kg), escalopes (1,8-2,2kg), blanquette sans os (2-2,4kg), blanquette avec os (1,2-1,6kg), saucisses merveilleuses de veau (0,9-1,2kg).

Colis de 5kg- 15,50€/kg
Rôti (0,9-1,1kg), côtes (0,4-0,6kg), escalopes (0,9-1,1kg), blanquette sans os(0,9-1,2kg), blanquette avec os, (0,6-0,9kg), saucisses merveilleuses de veau (0,4-0,6kg)

Au détail
Tête de veau 12,50€/kg
Ris de veau 22€/kg
Foie de veau 24€/kg
Pieds de veau 4€/pièce
Coeur et rognons de veau 9€/kg