GELIN THOMAS

LE FOURNIL DE LA MONESTARIÉ : DE LA GRAINE A LA MICHE !

A Lincarque, sur la commune de Cestayrols, située au centre du fameux triangle «Albi-Gaillac-Cordes», deux jeunes paysans-boulangers, Damien Delpech et Thomas Gelin ont construit un véritable fournil traditionnel : le Fournil de la Monestarié.

Ils font tout de A à Z pour vous proposer un produit de grande qualité Local et Biologique.
Ils assurent Cultures des blés et engrais verts, Moissons, Tri et nettoyage des grains, Meunerie : grains écrasés sur pierre du Sidobre, Boulangerie: pétrissage et façonnage manuel.

Le blé est sélectionné parmi des variétés de blé tendres, dites « populations » du Tarn et du grand Sud, grâce au travail conjoint avec l’ Association Pétanielle et le Réseau Semence Paysanne. Ces blés sélectionnés exclusivement par des paysans depuis des millénaires disposent de qualités agronomiques incontestables et aussi de qualités nutritives et gustatives bien supérieures à la moyenne.
Les pains fermiers au levain naturel sont cuits dans un four à bois en brique.


Damien et Thomas vous proposent des pains semi-complet :

-Des miches rondes ou moulées de ½ kg voir 1 kg au tarif de 4.60€/kg

-Des pains spéciaux ronds ou moulés en ½ kg

Multi- graines 3.80€ (tournesol, lin, sésame, pavot, millet,courge)
Noisettes-raisins 4.50€
Noix 4.50€
Petit-Epeautre 5.00€
Choco-orange 5.00€

-Et des fouaces en pièce ronde de 230g

Fouace eau de fleur d’oranger 3€50
Fouace écorces citrons confits 4€00
Fouace pépites choc. noir 4€50

Pour des plus amples informations et pour commander (au plus tard le jeudi à 13h00), n’hésitez pas à les contacter au 05.63.47.04.99 ou par mail : fournildelamonestarie@gmail.com