OLIVERAIE JOSEPH

Nous sommes au cœur du pays niçois et en sommes fiers : "La pistagna de l’ouliva raïa l’òli !”

Je suis Sophie, productrice d'Huile d'Olive AOP “Huile d’olive de Nice”, d'olives en saumure et de pâte d'olives. Également quelques productions maraichères en permaculture.

Dédiée à mon grand-père, l'Oliveraie Joseph est une petite exploitation de culture oléicole située à Tourrette-Levens, à deux pas de la Côte d'Azur.

Ici, dans un petit écrin de verdure sous les pentes du Mont Chauve à 400m d'altitude, je cultive avec passion un petit verger de 300 arbres, à 95% de variété Cailletier.

Aucun traitement ou apport chimique. J'utilise des procédés naturels qui respectent la plante et l'environnement. Une terre aimée et accompagnée, du soleil, de l'air, de l'eau et beaucoup d'attention...

Les olives sont récoltées à la main avec une gaule en noisetier, un peigne manuel ou un peigne vibreur.

Passionnée par la nature, mon approche est basée sur son respect total.