MOULIN GIMIÉ

Le domaine est situé à Capestang en bordure du Canal du Midi dans le Sud de la France, en Languedoc, une région à nulle autre pareille où le ciel reste bleu.
Ici, Christine et François Gimié ont décidé avec enthousiasme de pérenniser et de donner une seconde vie à la propriété familiale.
Sur 25 hectares de vignes conduites en cordon de royat, les cépages méridionaux par excellence (grenache, syrah, cinsault, carignan et mourvèdre pour les rouges ; vermentino, roussanne, clairette et viognier pour les blancs) côtoient sans complexe les cépages traditionnels (cabernet, merlot et chardonnay).
Amélioration des gestes viticoles, maîtrise des rendements et travail dans le respect du sol résument la démarche qualité dans laquelle notre domaine s’est engagé, perpétuant ainsi la noble tradition du « travail vigneron ».