UN RUCHER URBAIN

Nous sommes les apiculteurs Alain et Pascale LEYMARIE de Nancy et nous serions ravis de vous faire découvrir notre petite production artisanale.
Notre premier rucher est spécifique car implanté en milieu urbain, ville de Nancy, dans le secteur Colline-Libération, au beau milieu des vergers.
Le second rucher est situé sur le flanc du Plateau de Malzéville, au lieu-dit Longefond, tout proche de la Côte Rôtie.
Le troisième (petit) rucher est situé en bordure de forêt sur la commune de Villers Clairlieu. C’est souvent un miel très riche en saccharase dont l’origine botanique est composée de marronnier, aubépine, robinier faux-acacia, érable et saule.
Apiculteurs, nous sommes également planteurs d’arbres car nous prenons soin de procurer pollen et nectar à nos abeilles et à tous les autres insectes, abeilles sauvages incluses. Nous sommes particulièrement fiers de notre « miel toutes fleurs » qui n’est en rien moins complexe qu’un miel mono-floral.
Nous avons choisi de ne pas extraire le miel au fil des miellées et de ne pas faire de miels dits monofloraux (exemple, colza, faux-acacia, aubépine, tournesol etc.). Nous posons les premières hausses (magasins à miel) début avril. La première récolte (miel de printemps) a lieu en juin et la seconde (miel d’été) fin juillet. Notre objectif est d’obtenir un miel complexe, multi-floral, de nectar et/ou de miellat (interventions des pucerons ou pas) que nous faisons analyser en laboratoire.
Les analyses en cours attestent de l’honnêteté et de la complexité de nos miels :
- pas d’adultération (c’est-à-dire pas d’ajout de sucres exogènes),
- pas de chauffage des miels pour « rattraper » et liquéfier des miels qui auraient cristallisé. NB : la cristallisation n’est nullement un défaut
- pas d’assemblage de « cuvées » d’années différentes ou de biotope différents.
Les analyses sont à la disposition des consommateurs.

Nous ne vendons notre miel qu’en pots de verre (par respect pour la noblesse du produit) avec étiquette de recyclage info-tri. Nous assurons notre clientèle que le miel commercialisé est bien celui de la dernière récolte et non un assemblage travaillé de miels antérieurs. La cristallisation est un phénomène naturel qui n’altère en rien la qualité du produit. Si vous souhaitez consommer liquide notre miel, faites-le chauffer délicatement au bain-marie sans jamais excéder 40°C.

Pour une meilleure conservation, gardez-le de préférence au frais et. Une température de 14° constants, à l’abri de la lumière assurera une excellente conservation. Règle générale, avec les canicules qui ont frappé 3 fois entre le 20 mai et le 20 juillet 2026 (4ème canicule à venir à partir du 29/07/26), la conservation au frais est préférable au chaud !
Si vous le désirez, nous vous accueillons pour visiter les ruchers.
Nos miels sont donc dûment analysés en laboratoire. Ainsi, la « cuvée » miel Leymarie Villers juin 2026 a été distinguée au niveau le plus élevé (5 étoiles sur 5) par le laboratoire d’analyses du CARI de Louvain en Belgique pour sa richesse exceptionnelle en indice de saccharase. Ce miel est un miel de miellat dont l’origine botanique est constituée d’aubépine, saule, troène, érable et fruitiers (analyse complète dont examens physico-chimique, pollinique, organoleptique + synthèse).
Si le rucher de Libération-Boudonville ne peut obtenir de certification biologique car situé en ville, pour autant, nous respectons un cahier des charges dit biologique. Aucune pharmacopée chimique de synthèse par exemple pour lutter contre l’acarien Varroa Destructor qui affaiblit nos abeilles jusqu’à possiblement causer leur perte. Ainsi, nous ne recourons pas à l’utilisation de molécules type Amitraze. Notre lutte se fait proprement, en n’utilisant que deux acides organiques, formique et oxalique, dans le respect d’un protocole rigoureux. Si notre clientèle y est sensible, nos abeilles le sont encore davantage !
Outre les miels toutes fleurs issus de nos trois ruchers -exclusivement vendus en pots de verre de 500 grammes (9€) et 1 kilo (16€)- nous produisons également le fameux miel en brèches appelé aussi miel au couteau ou miel en rayons. C’est le rayon brut tel qu’il est extrait de la ruche avec ses alvéoles, directement découpé au couteau sur le cadre. La vente de ce miel se fait en boîte à section au poids ; le poids moyen d’une boîte est d’environ 400 grammes. Le prix au kilo net est de 30€.
Restant à votre disposition,
Apicalement vôtre,
M. Leymarie Alain (alain.leymarie@laposte.net 06 95 40 28 55 / leymarie.pascale@gmail.com 06 71 45 01 01)

A vos papilles !
Alain et Pascale LEYMARIE