SALLET RAPHAËL

Domaine familial situé à Uchizy, charmant village entre Tournus et Mâcon.
Les vignes sont plantées sur des sols caillouteux, riches en calcaire et argile, en pentes douces, et bénéficient essentiellement d’une exposition Est, Sud-Est, surplombant la vallée de la Sâone.
Depuis toujours le domaine pratique une agriculture raisonnée respectueuse de l'environnement, et a ainsi obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale).
La vinification est naturelle, minimaliste, très peu interventionniste avec pour seul objectif : la révélation des terroirs.
La priorité est de révéler le caractère des Mâcon : fraîcheur, fruit, fleur et minéralité avec la recherche de la finesse, pureté aromatique et du meilleur équilibre entre gras et vivacité