LE VAL D'OSSEUX

Nous sommes une entreprise familiale qui a démarré la transformation fromagère dans les années 1960. Actuellement, 80 vaches laitières (holsteins et jersiaises) fournissent le lait issu de l'agriculture biologique. Nous produisons l'alimentation des animaux à partir des fourrages et céréales récoltés sur la ferme. Nous avons fait le choix des énergies renouvelables en utilisant l'énergie solaire pour le séchage en grange et du bois déchiqueté pour le chauffage des installations (maison, laiterie, séchoirs).
Produits proposés en vente à la ferme :
Fromage de vache au lait cru certifié bio depuis mai 2012 : Val d'Osseux fermier frais, sec, affiné, Nivernais au coeur fondant fermier frais, sec, affiné, Tommette nature et Fenugrec, fromage blanc, faisselles, lait cru, crème fraîche et beurre.