Confiture de châtaignes

Description:
Confiture de châtaignes récoltées dans des châtaigneraies traditionnelles Ardéchoises à Saint-Sernin et Burzet.

Variétés ardéchoises : Bouche-Rouge, Aguyane et Précoce des Vans.

Les châtaignes sont récoltées et triées par mes soins, puis épluchées et cuites dans un atelier coopératif à Saint-Sernin.

J'ai récupéré les châtaigneraies l'automne dernier, mes confitures n'ont donc pas pu être certifiés AB et AOP "Châtaigne d'Ardèche" cette année, mais les démarches sont en cours.

Quantité : 390g
Préparée avec 56g de châtaigne pour 100g
Teneur totale en sucre : 55% (la dénomination "crème de marron" s'applique pour une confiture à plus de 60% de sucre)

Ingrédients : châtaignes d'Ardèche, sucre de canne, eau.

Producteur: annabelle orset