Chapon

Description:
Un chapon est un coq de l'espèce Gallus gallus domesticus qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse. Sa peau est fine et nacrée.

Le chapon est nourri avec 100% de céréales jusqu'à un mois avant son abattage et ensuite avec des produits laitiers. Le chapon ne développe pas une couche de gras mais il en « picore sa chair », ce qui la rendra plus tendre et moelleuse.

Producteur: Volailles Fermières de Nostang