LA CHEVRE'RIT DE DARDILLY

La chèvre'rit de Dardilly, créée le 1er Janvier 2019, une exploitation caprine, avec transformation fromagère sur la commune de Dardilly (69570).
Celle-ci est en agriculture biologique.

L’exploitation comprend actuellement 65 chèvres, 4 boucs et 20 chevrettes (afin de renouveler le troupeau) de race Alpine produisant du lait de mars à décembre.
Une quinzaine de cochons qui sont nourris avec le petit lait de la fromagerie.
Une quinzaine de brebis de race Thône et marthod.
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Les chèvres sont nourries avec du foin issu à 100% de l’exploitation en hiver et de l'herbe fraiche pâturée en période estivale (avril à novembre).
Le troupeau est conduit dans les normes de l’agriculture biologique, respectant ainsi le cycle de reproduction des chèvres (reproduction en septembre et mise bas en mars). La période de tarissement (arrêt de la lactation avant mise bas) est nécessaire chaque année en janvier et février. C'est pour cette raison qu'il n'y a pas de fromages de chèvre en hiver.
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L'intégralité du lait est transformé en fromages sur l'exploitation.
Vous trouverez les produits directement en vente directe le lundi, mercredi (17h à 19h) et le samedi (10h à 12h).