Gevrey-Chambertin "Les Evocelles" -2016

Description:
Les Evocelles signifie "petit vallon"

Cette vieille vigne donne tous les ans des petits raisins concentrés.

Exposé côté sud-est, en pente, ce climat idéalement situé sur un sol calcaire à entroque et des marnes ostréa domine le haut du village de Brochon.

Altitude 340 mètres - 100% Pinot Noir - Plantation des vignes 1970 - Taille Guyot - Culture raisonnée et prophylaxie - Vinification traditionnelle - Vendange manuelle - 16 à 18 mois d'élevage en fût de chêne.

Un vin fin et délicat autour des fruits rouges . On y trouve en bouche des tanins fins, suaves et bien fondus.

Idéal avec des viandes rouges, viandes en sauce ou gibier, mais aussi avec des fromages tels que l'époisse au l'ami du chambertin. Il se mari parfaitement avec du chocolat.

Producteur: DOMAINE ISABELLE LIPPE