FROMAGERIE BALAKA
Coordonnées
365 Route d’Oloron 64400 Esquiule, Esquiule 64400
06 73 73 48 50
Présentation
La fromagerie Balaka https://fromages-fermiers.com à 64400 Esquiule affine et vends des fromages fermiers de brebis AOP (appellation origine protégée ) Ossau Iraty. Ces fromages sont uniquement en provenance directe des Bergers du Pays Basque et des montagnes du Béarn.
La fromagerie affine et vends également des fromages de chèvres fermiers.
Le fromage Ossau-Iraty est un fromage fabriqué exclusivement au lait de brebis en l’état, non standardisé et emprésuré. Il est salé et affiné, de forme cylindrique, à pâte légèrement pressée non cuite. La pâte est lisse, ferme à onctueuse, la croute est naturelle et sa couleur va du jaune orangé au gris.
La fabrication chez les bergers est artisanale. Il en est de même pour l'affinage effectué manuellement. Il dure de 4 à 12 mois. Cela explique l’appellation fermier par opposition à une fabrication et affinage industriel.
LES PRODUITS DE FROMAGERIE BALAKA
Sur une idée originale de Web|Alternatif et avec le design de Kitchenette